Curso Universitario de Dietética y Nutrición: Elaboración de Dietas

Cursos
Cursos de Sanidad
Cursos de Nutrición y Dietética
Curso Universitario de Dietética y Nutrición: Elaboración de Dietas

Precio original:	942,86 €
Beca:	282,86 €
Precio final:	660,00 €

Plazos
660.00 €

El curso Especialista en Dietética y Nutrición: Elaboración de Dietas resulta de gran importancia debido a que la nutrición y la dietética se están empleando en nuestros días para prevenir enfermedadesy garantizar una buena salud. Para ello, se estudian los requerimientos energéticos necesarios para llevar a cabo asesoramiento en planes de alimentación o dietas.

Esta formación en nutrición y dietética plantea unos objetivos nutricionales con el fin de evaluar el estado del paciente desde una perspectiva nutricional y llegar a saber como realizar un plan de alimentación y nutrición según los resultados obtenidos.

Este curso proporciona al alumno todos los conocimientos de dietética y nutrición y le hará adquirir los conocimientos necesarios sobre hábitos alimenticios, ayudándole a identificar cuáles son los diferentes tipos y clasificaciones de alimentos, para, por ejemplo, saber elaborar una dieta basada en un tipo concreto de nutrientes, es decir, para realizar una dieta proteica, el alumno tendrá que conocer cuáles son los alimentos proteicos necesarios para incorporar a la dieta.

Este curso sobre nutrición desarrolla los conocimientos fundamentales para que el alumno salga preparado con una amplia formación. Por ello, el alumno hará un repaso de la historia de los alimentos y de sus beneficios, estudiando a fondo todos los componentes de los tipos de alimentos. Por ejemplo, se estudian los alimentos lipídicos y se revisan las cantidades a utilizar, ya que el nutricionista y dietista debe de conocer la diferencia entre aquellos alimentos que son ricos en grasas para nuestro organismo y aquellos lípidos que no se deben incorporar dentro de la dieta.

El curso sobre dietética online también aborda el estudio de los alimentos hidrocarbonados, que son muy utilizados en la dieta mediterránea y que se caracterizan por poseer un alto contenido en fibra, posicionándolos como un elemento imprescindible a estudiar para elaborar dietas, ya que son los responsables de favorecer el tránsito intestinal y de disminuir algunas de las enfermedades gastrointestinales más frecuentes.

Este curso de nutrición analiza también las funciones y características del sistema digestivo para que conozca sus funciones con respecto a la alimentación y nutrición humana a aplicar.

De entre los grupos alimenticios, destaca el estudio de los alimentos funcionales, que son aquellos que incorporan determinados componentes para hacer que la dieta aplicada sea aún más saludable y prevenga determinadas enfermedades y trastornos. Dentro de este grupo se encuentran aquellos alimentos ricos en fibra, vitaminas, omega-3, calcio, etc.

Analizados todo estos grupos alimenticios, este curso de dietas prepara al alumno para saber identificar cuáles de estos alimentos puede incorporar o no en la dieta de cada persona teniendo en cuenta sus características particulares como peso, metabolismo, estilo de vida, etc.

Además, para que el alumno elabore dietas aún más completas, este curso de nutrición hace un repaso también por otros alimentos como pueden ser los estimulantes y bebidas y la influencia que tienen sobre la salud de las personas formando a una persona capacitada para asesorar de un modo saludable a sus clientes y dándole consejos útiles para llevar una nutrición y vida saludable que le llevará a mejorar el día a día y prevenirle de las enfermedades más comunes que se padecen debido a una alimentación incorrecta.

El objetivo que se pretende es formar al alumno para que pueda contribuir al logro de una sociedad más sana debido a los altos conocimientos en clasificación de alimentos beneficiosos para la salud que proporciona esta formación.

Objetivos

Concienciar acerca del carácter preventivo que una nutrición óptima tiene sobre la salud.
Conocer razonadamente las necesidades energéticas y nutritivas del organismo.
Estudiar los aspectos nutricionales, fuentes e ingestas recomendadas de los distintos nutrientes.
Definir las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida, estados fisiológicos y en la práctica deportiva.

Contenido del pack formativo

Carta de presentación
Guía del alumno
5 manuales teóricos
Maletín porta documentos
Bolígrafo
Acceso a Plataforma Virtual

Metodología

La metodología de aprendizaje para el Curso Universitario de Dietética y Nutrición: Elaboración de Dietas consiste en el estudio de los distintos temas en los que se estructura, así como en la realización de los supuestos prácticos en su caso.

Los contenidos están diseñados para garantizar un aprendizaje eficaz y ameno.

Además, tendrá un seguimiento y una tutorización personalizada, para que pueda consultar todas sus dudas sobre el Curso Universitario de Dietética y Nutrición: Elaboración de Dietas.

Evaluación

Para proceder a la evaluación del Curso Universitario de Dietética y Nutrición: Elaboración de Dietas, se deberán realizar todas las actividades y ejercicios propuestos.

Una vez se compruebe que se han superado al menos el 60% de los diferentes apartados evaluables del Curso Universitario de Dietética y Nutrición: Elaboración de Dietas, le será entregada su titulación.

Además, en caso de que hubiese realizado prácticas relacionadas, podrá solicitar a la empresa un certificado de prácticas en el que conste el nivel de satisfacción de la empresa con las funciones y tareas desempeñadas.

Matrícula

Esta acción formativa tiene abierto su periodo de matrícula. La dirección del centro podrá cerrar dicho periodo en cualquier momento.

La vigencia de las condiciones ofertadas se mantendrá durante un periodo de 7 días naturales desde que se haya proporcionado la información a la persona interesada.

Duración

Esta acción formativa tiene un total de 375 horas lectivas.

Al tratarse de una formación individual, la fecha de inicio será el momento en el que un alumno/a se matricule, y la fecha de finalización será 11 meses después.

Destinatarios y requisitos

Esta formación está destinada a cualquier persona que desee ampliar sus conocimientos en este ámbito.

Profesorado

El profesorado que imparte y/o tutoriza esta acción formativa cuenta con la capacitación pedagógica y/o experiencia laboral suficiente.

Se podrá contactar con el profesorado y/o tutores mediante correo electrónico, con un plazo máximo de respuesta de 48 horas (días laborables).

BLOQUE I: NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

MÓDULO I: ACERCAMIENTO A LA NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
1. CONCEPTOS E HISTORIA DE LA NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
  1. Conceptualización de nutrición, dietética y alimentación
  2. La cultura alimentaria
  3. Acercamiento histórico y geográfico a la alimentación
    1. Del paleolítico al neolítico
    2. Edad de los metales
    3. Egipto
    4. Grecia
    5. Roma
    6. Alta Edad Media
    7. Baja Edad Media
    8. Renacimiento
    9. Edad Moderna
    10. Edad Contemporánea
  4. La nutrición en la actualidad
  5. Concepto de bratomología
2. EL NUTRICIONISTA
  1. Perfil profesional
  2. Competencias
  3. Funciones
  4. Historial clínico nutricional
  5. Creación de una clínica de nutrición
3. EL SISTEMA DIGESTIVO
  1. ¿Qué es el aparato digestivo?
  2. Sistema digestivo: características y funciones
    1. La digestión en la boca
    2. La faringe
    3. El esófago
    4. La digestión en el estómago
    5. La digestión intestinal
    6. El páncreas
    7. El hígado
    8. La vesícula biliar
  3. El proceso digestivo: la importancia de la digestión tras la comida
MÓDULO II: ASPECTOS GENERALES DE LA ALIMENTACIÓN
1. LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
  1. Legislación alimentaria en España
    1. Código Alimentario Español (C.A.E.)
    2. Seguridad alimentaria y nutrición
    3. Calidad alimentaria
  2. Legislación alimentaria en la Unión Europea
  3. Organismos internacionales: FAO
    1. El papel de la FAO en la nutrición
    2. Composición de los alimentos
    3. Requisitos nutricionales
    4. Evaluación nutricional
    5. Políticas y programas de nutrición
    6. Educación nutricional
2. HIGIENE ALIMENTARIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
  1. La importancia de la higiene en la alimentación
  2. Preparación higiénica de los alimentos
  3. Alteraciones de los alimentos
  4. Conservación de los alimentos
  5. seguridad alimentaria
  6. Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)
  7. Análisis del riesgo alimentario
    1. Evaluación de riesgos
    2. Gestión de riesgos
    3. Comunicación del riesgo
  8. Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA)
3. GUÍA ALIMENTARIA
  1. Concepto y finalidad
    1. Guías alimentarias españolas
  2. Etapas para la elaboración de las guías alimentarias
  3. Raciones orientativas de consumo de los alimentos
  4. Pirámide nutricional o alimentaria
4. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Y ETIQUETADO NUTRICIONAL
  1. Tablas de composición de alimentos
    1. Bases de datos nutricionales
    2. Retos en la elaboración de tablas y bases de datos de la composición de alimentos
  2. Etiquetado nutricional
    1. Etiquetado facultativo
    2. Etiquetado de declaraciones nutricionales y propiedades nutricionales
    3. Etiquetado obligatorio
    4. Etiquetado extraordinario
    5. Cómo entender las etiquetas nutricionales e ingredientes de los alimentos
5. EDUCACIÓN NUTRICIONAL Y DIETÉTICA
  1. La educación nutricional
    1. Repercusión
    2. Función de la educación nutricional
    3. ¿Quién debe recibir la educación nutricional?
  2. Nutrición y dietética para la promoción de la salud
  3. Estrategias de educación nutricional y dietética
  4. Sensibilización mediante directrices dietéticas
MÓDULO III: NUTRICIÓN
1. NECESIDADES NUTRICIONALES
  1. Necesidades nutricionales
    1. Nutrición en las distintas etapas
  2. Transformaciones energéticas celulares
    1. La energía en los seres vivos
      1. Las mitocondrias
    2. La respiración celular
      1. La glucolisis
      2. El ciclo de Krebs
      3. Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa
    3. El modelo quimiosmótico
      1. Balance energético de la respiración celular
      2. La obtención de energía en ausencia de oxígeno
2. CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES
  1. Clasificación de los nutrientes
    1. Según las funciones específicas de los nutrientes
    2. Según la importancia de los nutrientes en el organismo
    3. Según la cantidad de nutrientes necesarios en el cuerpo
  2. Nutrientes
    1. Proteínas
    2. Lípidos
    3. Hidratos de carbono
    4. Minerales
    5. Vitaminas
    6. Agua
  3. Nutrición deficiente
3. VALOR ENERGÉTICO DE LOS NUTRIENTES
  1. Valor energético de los nutrientes
    1. Balance energético
    2. Necesidades energéticas del organismo
  2. Densidad nutricional
  3. Concepto y criterio para establecer los objetivos nutricionales
4. LOS GRUPOS ALIMENTICIOS (I)
  1. Concepto de alimentos
  2. Los grupos alimenticios y su clasificación
  3. Grupo alimenticio I
    1. Leche y derivados lácteos
      1. Composición química e importancia nutricional
  4. Grupo alimenticio II
    1. Carne y derivados cárnicos
    2. Pescados y mariscos
    3. Huevos y ovoproductos
  5. Grupo alimenticio III
    1. Leguminosas
    2. Frutos secos
  6. Grupo alimenticio IV y V
    1. Hortalizas y verduras
    2. Frutas
LOS GRUPOS ALIMENTICIOS (II)
1. Grupo alimenticio VI
  1. Cereales
  2. La harina y sus derivados
    1. Pan, pasta, bollería y pastelería
2. Grupo alimenticio VII
  1. Grasas animales
    1. Nata y mantequilla
  2. Grasas vegetales
    1. Aceite de oliva y aceites de semillas
    2. Grasas modificadas
ALIMENTOS FUNCIONALES
1. Historia de los alimentos funcionales
2. Alimentos funcionales
  1. Propiedades
  2. Componentes
    1. Origen vegetal
    2. Origen animal
3. Áreas de desarrollo de los alimentos funcionales
4. Personas a los que van dirigidas
5. Regulación de los alimentos funcionales
OTROS ALIMENTOS
1. Bebidas
  1. Bebidas no alcohólicas
  2. Bebidas alcohólicas
2. Alimentos naturales, procesados y ultraprocesados
3. Alimentos transgénicos
4. Alimentos orgánicos, ecológicos y biológicos
5. Alimentos dietéticos

MÓDULO IV: DIETÉTICA Y DIETOTERAPIA
1. CONCEPTO DE DIETÉTICA Y DIETOTERAPIA
  1. La dietética y la dietoterapia
  2. Alimentación saludable
  3. Estimación de la ingesta recomendada
  4. La dieta equilibrada
  5. Recomendaciones dietéticas
  6. Valoración nutricional
    1. Antropometría
    2. Índice de Masa Corporal (IMC)
    3. Historia dietética
2. ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA ALIMENTACIÓN
  1. Nutrición y enfermedades del aparato digestivo
    1. Infecciones gastrointestinales
    2. Diarrea
    3. Cáncer colorrectal
    4. Enfermedades hepatobiliares
    5. Estreñimiento
    6. Úlcera gastroduodenal
  2. Alergias alimentarias
    1. Alergia al gluten
    2. Alergia al huevo
    3. Alergia al pescado y al marisco
      1. Anisaki simplex
    4. Alergia a la leche
    5. Alergia a las verduras y frutas
    6. Alergia a los frutos secos y legumbres
  3. Intolerancias alimentarias
    1. Intolerancia a la lactosa
3. DIETA Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS (I)
  1. La dieta como prevención de la enfermedad
    1. Alimentación natural
    2. Alimentación nutritiva
    3. Alimentación antiinflamatoria
  2. Diabetes
    1. Diabetes tipo I y tipo II
    2. Unidades de intercambio de alimentos
    3. Recomendaciones dietéticas
  3. Enfermedades cardiovasculares
    1. Recomendaciones dietéticas
4. DIETA Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS (II)
  1. Osteoporosis
    1. Recomendaciones dietéticas
  2. Cáncer
    1. Tratamientos dietéticos para los síntomas
    2. Recomendaciones dietéticas
5. TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
  1. Historia general de los trastornos de la conducta alimentaria
  2. Principales factores de riesgo
    1. Factores personales
    2. Factores familiares
    3. Factores socioculturales
  3. Los trastornos de la conducta alimentaria
    1. Anorexia nerviosa
    2. Bulimia nerviosa
    3. Trastorno por atracón
    4. Los trastornos de la conducta alimentaria no especificados
  4. La obesidad
    1. Diagnóstico y tratamiento de la obesidad
- GLOSARIO
- ANEXOS
- SUPUESTOS PRÁCTICOS

BLOQUE II: ELABORACIÓN DE DIETAS

CONCEPTO DE DIETOTERAPIA. LA DIETA
1. Introducción
2. Aproximación al concepto "dietoterapia"
3. Diferentes tipos de dietas
HÁBITOS ALIMENTICIOS: LA SALUD ALIMENTARIA
1. Alimentación responsable
2. Alimentos que dañan el bienestar personal
3. Deporte y alimentación. Importancia del deporte en la salud
ASPECTOS NUTRICIONALES A TENER EN CUENTA A LA HORA DE ELABORAR UNA DIETA
1. Aspectos nutricionales
2. Carbohidratos
3. Lípidos
4. Proteínas
5. Vitaminas
6. Minerales
7. Agua
ELABORACIÓN DE UNA DIETA
1. Primera toma de contacto con el paciente
2. Valoración del estado nutricional
3. Pautas en la confección de una dieta
4. Pautas en el seguimiento de una dieta
ELABORACIÓN DE UNA DIETA EN LOS DISTINTOS ESTADOS FISIOLÓGICOS
1. Introducción
2. Dieta durante la infancia
3. Dieta durante la adolescencia
4. Dieta y embarazo
5. Dieta y menopausia
6. Dieta en la tercera edad
7. Dieta en estudiantes
ELABORACIÓN DE DIETAS ATENDIENDO A LOS PRINCIPALES ESTADOS PATOLÓGICOS
1. Aspectos generales
2. Dieta para personas con anemia
3. Dieta para personas con osteoporosis
4. Dieta para diabéticos
5. Dieta para personas con cáncer
6. Dieta en grasas
7. Otros tipos de dietas
LA DIETA EQUILIBRADA
1. Concepto de dieta
2. ¿Qué se conoce como dieta equilibrada?
3. Construye tu propia dieta equilibrada
4. Proporción de nutrientes en una dieta equilibrada
5. Dieta equilibrada fuera de casa
6. Distintos mitos en nutrición
LA DIETA ENFOCADA AL DEPORTE
1. Concepto
2. Tipos más comunes
3. Construye tu propia dieta
LA DIETA ENFOCADA A PERDER PESO
1. Concepto
2. Tipos más comunes
3. Dieta para la pérdida de peso
4. Distintos mitos de las dietas para perder peso
LA DIETA ENFOCADA A GANAR PESO
1. Concepto
2. Tipos de dietas más comunes
3. Construye tu propia dieta para ganar peso
4. Mitos de estas dietas

Ana Peralvo

01/10/2018

★ ★ ★ ★ ★

Muy completo

Muy completo. Con Tablas de alimentos ideales para consultar. Supuestos prácticos para poder tener una idea más clara a la hora de hacer dietas.

M Carmen Romero Rubio

01/10/2018

★ ★ ★ ★ ★

Lo recomiendo sin duda

Tras finalizar mi curso de nutrición y dietética he de decir que me ha llegado todo a tiempo y me ha resultado muy interesante y fácil de comprender. Lo recomiendo sin duda. Un buen curso bien aprovechado.

¿Has sido alumno/a? Envía ahora tu valoración